Diabelha
Plantago coronopus
Planta extremadamente variable en hábito, características y ecología. Las plantas con influencia marítima son robustas y tienen hojas suculentas dispuestas en forma de roseta basal. Las hojas estrechas y hendidas similares a cuernos hacen referencia a uno de sus nombres comunes.
La Diabelha RiaFresh® es fácil de usar en ensaladas, tiene un sabor ligeramente salado y a nueces.
Comercialización
Disponible en las siguientes unidades de venta: 20 g (para consultar otras unidades).
Disponibilidad y conservación
Consulte nuestra disponibilidad. La Diabelha RiaFresh® cortada y fresca se puede conservar entre 3 y 7 °C durante 21 días.
Ficoide Glacial
Mesembryanhtemum crystallinum
Planta herbácea que se destaca por estar densamente cubierta de grandes cápsulas cristalinas. También se conoce como planta de hielo. Las hojas del ficoide glacial, de 1 cm a 3 cm, son redondas en el ápice y tienen bordes ondulados.
El Ficoide Glacial RiaFresh® es visualmente muy atractivo, su sabor es intenso y crujiente, liberando una gran cantidad de agua con un toque marino. Aporta a los platos un elemento muy refrescante, por lo que se prefiere utilizar en platos fríos.
Comercialización
Disponible en las siguientes unidades de venta: 40 g (consultar otras unidades).
Disponibilidad y conservación
Consulte nuestra disponibilidad. El Ficoide Glacial RiaFresh® cortado y fresco se puede conservar entre 3 y 7 °C durante hasta 15 días.
Certificación
El Ficoide Glacial RiaFresh® cuenta con certificación GLOBALG.A.P. y GRASP.
Flor de Planta de Hielo
Mesembryanhtemum crystallinum
O botão floral de ficoide está coberto de cápsulas grandes e brilhantes. Uma bonita flor branca amarelada no topo de um botão colorido, de verde a vermelho intenso.
O sabor é espetacular, ondas quebrando, brisa do mar, é realmente um vegetal ou frutos do mar?
O Botão Floral de Ficoide RiaFresh® é um ingrediente muito decorativo, absolutamente crocante, naturalmente salgado e ligeiramente amargo, combinando com marisco ou peixe.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 25 unidades por embalagem (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
Consulte-nos sobre a disponibilidade. O Botão Floral de Ficoide RiaFresh® pode ser conservado entre 3 e 7 °C, até 15 dias.
Certificação
O Botão Floral de Ficoide RiaFresh® tem certificado GLOBALG.A.P. e GRASP.
Hinojo Marino
Crithmum maritimum
El hinojo marino es una planta altamente ramificada, con hojas redondas y carnosas de forma triangular. Sus hojas tienen un fuerte aroma cuando se exprimen (sus aceites esenciales se utilizan en perfumería) con notas pronunciadas de hinojo y perejil, ligeramente salado y ligeramente amargo.
El Hinojo Marino RiaFresh® es un ingrediente con un alto potencial para aromatizar los platos evocando sensaciones marinas. Se recomienda en ensaladas o como guarnición caliente en carnes. Es muy adecuado para la elaboración de encurtidos.
Comercialización
Disponible en las siguientes unidades de venta: 15 g (consultar para otras unidades).
Disponibilidad y conservación
El Hinojo Marino RiaFresh® está disponible durante todo el año, cortado y fresco. Se puede conservar entre 3 y 7 °C durante 21 días.
Certificación
El Hinojo Marino RiaFresh® cuenta con la certificación GLOBALG.A.P. y GRASP.
Inula
Inula chritmoides
La inula es un arbusto con hojas que surgen en ramas ascendentes, de forma lanceolada y con pequeñas fisuras. Presenta atractivas flores compuestas de color amarillo brillante.
Las hojas de Inula RiaFresh® tienen una sorprendente intensidad en el paladar con un sabor envolvente, que recuerda al hinojo, y una gran profundidad aromática. Sorpresa de pimienta picante al final de la degustación.
Propiedades
Inula RiaFresh® es rica en vitamina C y vitamina B6, es fuente de magnesio y manganeso.
Comercialización
Disponible en las siguientes unidades de venta: 15 g (para consultar otras unidades).
Disponibilidad y conservación
Inula RiaFresh® está disponible todo el año, cortada y fresca. Se puede conservar entre 3 y 7 °C, hasta 15 días.
Lechuga Glacial
Mesembryanhtemum crystallinum
Planta herbácea que se destaca por sus cápsulas cristalinas muy prominentes. Las hojas de la lechuga glacial tienen entre 4 y 10 cm de largo, son gruesas y tienen bordes ondulados. Visualmente atractiva, en la boca es carnosa y aterciopelada.
La Lechuga Glacial RiaFresh® tiene un sabor intenso, liberando una gran cantidad de agua con un toque marino. Se prefiere utilizar en platos fríos o como base para diversas preparaciones. Las ostras naturales sobre la Lechuga Glacial RiaFresh® son deliciosas.
Comercialización
Disponible en las siguientes unidades de venta: 40 g (consultar otras unidades).
Disponibilidad y conservación
Consulte la disponibilidad con nosotros. La Lechuga Glacial RiaFresh® cortada y fresca se puede conservar entre 3 y 7 °C durante 15 días.
Certificación
La Lechuga Glacial RiaFresh® tiene certificación GLOBALG.A.P. y GRASP.
Rocío
Mesembryanthemum nodiflorum
El Rocío recibe este nombre debido a las vesículas en forma de pequeñas burbujas brillantes que lo cubren. Sus hojas son pequeñas y carnosas, y envuelven una delicada flor amarilla con pétalos blancos. El color de sus tejidos va desde el verde, amarillento y anaranjado hasta el morado.
El Rocío RiaFresh® es una planta muy decorativa, con un sabor ligeramente salado y un toque cítrico y ácido.
Propiedades
El Rocío RiaFresh® es rico en vitamina B6 y es una fuente de vitamina C, proteínas, fibra, hierro y manganeso.
Comercialización
Disponible en las siguientes unidades de venta: 30 g (consultar otras unidades).
Disponibilidad y conservación
El Rocío RiaFresh® está disponible durante todo el año, cortado y fresco. Puede ser conservado entre 3 y 7 °C, hasta 15 días.
Rúcula marina
Cakile maritima
La rúcula marina debe su nombre a la forma de sus hojas, con cortes muy pronunciados, redondeados, similar a la rúcula, pero mucho más carnosa. Pertenece a la familia de las mostazas y tiene un sabor intenso, con notas de rábano y un evidente amargor.
La Rúcula Marinha RiaFresh® es un ingrediente de uso selecto debido a la peculiaridad de su sabor, se sugiere su utilización con carnes.
Comercialización
Disponible en las siguientes unidades de venta: 20 g (para otras unidades, consulte).
Disponibilidad y conservación
Consulte con nosotros sobre la disponibilidad. La Rúcula Marinha RiaFresh® cortada y fresca se puede conservar entre 3 y 7 °C, hasta 21 días.
Sal Vegetal de Salicornia
Salicornia ramosissima
Salicornia es un vegetal marino, ligeramente salado, crujiente, suculento y sabroso. Salicornia RiaFresh® procede e individuos seleccionados del Parque Natural de la Ría Formosa, en el Algarve, Portugal y es cultivada en ambiente controlado.
La sal vegetal de salicornia, que recoge la esencia de las zonas costeras, se obtiene mediante métodos de secado de Salicornia RiaFresh®.
Intensamente sabroso y aromático es un condimento para múltiples usos. Cuando en polvo tiene un elegante color verde.
La Sal Vegetal RiaFresh® no tiene aditivos, conservantes o colorantes, es puramente salicornia.
Tiene menos del 50 % de equivalente en sal común y un alto contenido en fibra, en proteína y vitamina C.
Declaración Nutricional
Valores medios por 100 g: Energía 544 kj/130 kcal; Lípidos 0,9 g, de los cuales saturados 0,3 g; Hidratos de carbono 4,5 g, de los cuales azúcares 0 g; Fibra 16 g; Proteínas 18 g; Sal 47 g.
Comercialización
Disponible en las siguientes unidades de venta:
- Salicornia en polvo: 50 g
- Salicornia en grano: 30 g
Conservación
Se recomienda consumir hasta 2 años después de la fecha de envasado. Almacenar en un lugar fresco y seco
Salicórnia
Salicornia ramosissima
Salicornia es una verdura marina ligeramente salada, crujiente, jugosa y sabrosa. Se puede consumir cruda o cocinada en varias formas, como ensaladas, con pescado, sushi, mariscos, carne, pasta, como condimento e incluso en bebidas con o sin alcohol. También se utiliza como elemento decorativo en numerosos platos. Salicornia es una verdura muy elegante que se sirve en restaurantes de lujo en todo el mundo.
Salicornia RiaFresh® es crujiente, sabrosa, no fibrosa o amarga, cuando se usa aporta ese toque especial, exquisito y único donde sea utilizada.
Propiedades
Salicornia RiaFresh® es rica en proteínas, vitamina C, es fuente de fibra, zinc, cobre, cromo y manganeso y vitamina B6, tiene β-caroteno y vitamina E.
En 100 g de Salicornia RiaFresh® hay naturalmente 2 g de sal común y 0,75 g de sodio.
Comercialización
Disponible en las siguientes unidades de venta: 40 g -100 g - 250 g - 500 g
(para otras unidades consultar).
Disponibilidad y e conservación
Salicornia RiaFresh® está disponible todo el año, cortada y fresca. Puede almacenarse de 3 a 7 °C hasta 15 días.
Certificación
La Salicórnia RiaFresh® está certificada en GLOBALG.A.P. y GRASP
Sarcocórnia
La sarcocornia es un arbusto pequeño y ramificado. Las ramas son rectas, con hojas reducidas a diminutas escamas que forman anillos a lo largo de la planta. Su color es característicamente verde glauco y opaco.
Los brotes carnosos de la Sarcocornia RiaFresh® se pueden consumir frescos, en ensaladas o sopas, o hervidos. Su sabor ligeramente amargo la convierte en un excelente ingrediente para preparar salsas para acompañar platos de carne o pescado. Sorprende cuando se utiliza con huevos o a la milanesa.
Comercialización
Disponible en las siguientes unidades de venta: 40 g - 100 g (consultar otras unidades).
Disponibilidad y conservación
La Sarcocornia RiaFresh® está disponible todo el año, cortada y fresca. Se puede conservar entre 3 y 7 °C durante 15 días.
Sea Fingers
Disphyma crassifolium
Los Sea Fingers tienen forma postrada, con hojas ubicadas en el tallo en disposición opuesta o en grupos de dos o tres, característicamente en forma de pirámides triangulares ligeramente redondeadas. Las flores son moradas o rosadas.
Los Sea Fingers presentan una textura crujiente, seguida de una explosión
acuosa, ligeramente amarga en la boca y con cierta astringencia residual.
Propiedades
RiaFresh® Sea Fingers son ricos en proteína, fibra, vitamina B6 y
cromo. Contiene ß-caroteno y luteína.
Comercialización
Disponibilidad en las siguientes unidades de venta: 30g (para otras unidades consultar).
Disponibilidad y conservación
Debe consumirse fresco y siempre frío, para disfrutar de todas sus
características gustativas.
Valverde de la Playa
El Valverde de la playa es una planta arbustiva con hojas carnosas y jugosas de forma semicircular, planas en la parte superior y terminadas en un extremo roma. A veces presenta hojas mucho más cortas, similares a un racimo de plátanos, entre las hojas más largas. El color es típicamente verde, pero puede llegar a ser rojo o morado.
El Valverde RiaFresh® tiene un sabor marcado de salinidad y algunas notas terrosas, siendo diferente a todas las demás verduras marinas. Tiene un rendimiento excelente en platos tibios (huevos, champiñones), calientes (pescado y mariscos) y ocasionalmente en encurtidos.
Propiedades
El Valverde RiaFresh® es rico en proteínas, fibras, vitamina B6, vitamina E y cromo. Es una fuente de manganeso. Contiene luteína, fenoles, flavonoides y taninos.
Comercialización
Disponible en las siguientes unidades de venta: 30 g (para otras unidades, consultar).
Disponibilidad y conservación
El Valverde RiaFresh® está disponible todo el año, cortado y fresco. Se puede conservar entre 3 y 7 °C durante 15 días.