A salicórnia é uma alga?
A salicórnia é uma planta: tem raiz, talo, folhas, flores e frutos, e as algas não. Mas cresce ao pé do mar e pode ficar submersa. Está dentro da categoria dos chamados vegetais marinhos.
Qual a origem da Salicórnia RiaFresh®?
A Salicórnia RiaFresh® tem a sua origem nas melhores plantas de salicórnia escolhidas no Parque Natural da Ria Formosa.
É difícil cultivar salicórnia?
A maior parte das plantas não gosta de sal ou de ficar com muita água, ao contrário da salicórnia, pelo que a forma de cultivar é diferente. A nossa produção é feita por um sistema de inundação que imita as marés. A água tem a quantidade certa de sal para obter um produto ótimo.
Não se contamina ou desperdiça a água na produção?
A água é completamente reciclada, a eficiência no uso da água é de 100%.
É verdade que a Salicórnia RiaFresh® sabe diferente?
As características sensoriais da salicórnia, e de outros produtos RiaFresh®, foram aperfeiçoadas durante 4 anos de investigação com o trabalho de uma equipa composta por alguns dos mais prestigiados chefes de Portugal. Foi o projeto XtremeGourmet
A salicórnia tem sal?
Sim, mas menos do que pode parecer. Em 100 g de Salicórnia RiaFresh® existem 2 g de sal e 0,75 g de sódio. Em 100 g de sal comum existem mais de 99% de sal e 40% de sódio. Comparando com o sal comum, tem outros nutrientes muito interessantes na sua composição.
A salicórnia é um superalimento?
A Salicórnia RiaFresh® têm excelentes propriedades nutricionais. Com as análises feitas no nosso produto podemos afirmar que a Salicórnia RiaFresh® é rica em proteína, fibra, vitamina B6 e vitamina E, manganês e crómio, é fonte de zinco e contem β‑caroteno, luteína, fenóis, flavonoides e taninos.
Pode consultar as propriedades nutricionais de outros produtos RiaFresh® no nosso Guia de uso de plantas halófitas.
O vosso sal vegetal é de salicórnia?
O sal vegetal RiaFresh® é 100% salicórnia desidratada por meios naturais. É usado como tempero, sendo que têm menos de metade de sódio do sal comum.
As plantas do gelo precisam de estar congeladas para ser mantidas?
As plantas do gelo (ficoide, alface glacial e rossio) parecem ter cristais de gelo, mas são vacúolos externos de acumulação de água salgada. Tem um sabor ótimo, muito marinho, e não se “descongelam”.