Como Usar

O livro Uso Gastronómico de Plantas Halófitas é resultado do projeto de investigação XtremeGourmet, e tem como propósito contribuir para o alargamento criterioso do uso culinário de plantas halófitas, para que, além da sua aptidão como alternativa saudável ao uso de sal, sejam um elemento diferenciador nos seus pratos. O painel de colaboradores para apurar o uso gastronómico destes vegetais marinhos incluiu os mais prestigiados Chefes de Portugal, com um denominador comum: a paixão pela cozinha, e em particular, pelo uso de produtos ligados com o mar.