Ingredientes
1 cebolla picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 zanahoria mediana rallada
130 g de guisantes cocidos
230 g de garbanzos cocidos
50 g de harina de almendras
4 cucharadas de fécula de patata
1 cucharadita de curry
1 cucharada de café llena de nuez moscada
pimienta
1 cucharada de salicornia Riafresh picada
Preparación
Precalentar el horno a 180ºC. Coloque la cebolla, el ajo, el jengibre y la zanahoria en un procesador de alimentos. Procesa un poco y reserva.
Hervir los guisantes y reservar algunos enteros. Mientras tanto, triturar los garbanzos y los guisantes cocidos con ayuda de un vite pass.
Añadir a la preparación de cebolla y procesar un poco más, añadiendo luego la fécula de patata y la harina de almendras así como las especias (curry, nuez moscada, pimienta y salicornia).
Retire la preparación del procesador y haga bolitas pequeñas. Disponer en una bandeja forrada con papel pergamino. Hornear durante unos 20 a 25 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.
Sugerencia: servir como plato principal acompañado de una ensalada o cuscús o como entrada o merienda.
Receta y foto por Blog Doña Delicia Atelier de Sabores