¿Es la salicornia un alga?
La salicornia es una planta: tiene raíz, tallo, hojas, flores y frutos, mientras que las algas no. Sin embargo, crece cerca del mar y puede estar sumergida. Se encuentra dentro de la categoría de los llamados vegetales marinos.
¿Cuál es el origen de Salicornia RiaFresh®?
Salicornia RiaFresh® tiene su origen en las mejores plantas de salicornia seleccionadas en el Parque Natural de la Ría Formosa.
¿Es difícil cultivar salicornia?
La mayoría de las plantas no toleran la sal ni el exceso de agua, a diferencia de la salicornia, por lo que el método de cultivo es diferente. Nuestra producción se realiza mediante un sistema de inundación que imita las mareas. El agua tiene la cantidad adecuada de sal para obtener un producto óptimo.
¿No se contamina ni se desperdicia agua en la producción?
El agua se recicla por completo y la eficiencia en el uso del agua es del 100%.
¿Es cierto que Salicornia RiaFresh® tiene un sabor diferente?
Las características sensoriales de la salicornia, al igual que otros productos RiaFresh®, se han perfeccionado durante 4 años de investigación con el trabajo de un equipo compuesto por algunos de los chefs más prestigiosos de Portugal. Fue el proyecto XtremeGourmet.
¿La salicornia contiene sal?
Sí, pero menos de lo que puede parecer. En 100 g de Salicornia RiaFresh® hay 2 g de sal y 0,75 g de sodio. En 100 g de sal común, más del 99% es sal y el 40% es sodio. En comparación con la sal común, la salicornia tiene otros nutrientes muy interesantes en su composición.
¿Es la salicornia un superalimento?
Salicornia RiaFresh® tiene excelentes propiedades nutricionales. Con los análisis realizados en nuestro producto, podemos afirmar que Salicornia RiaFresh® es rica en proteínas, fibra, vitamina B6, vitamina E, manganeso y cromo, es una fuente de zinc y contiene β-caroteno, luteína, fenoles, flavonoides y taninos. Puede consultar las propiedades nutricionales de otros productos RiaFresh® en nuestra Guía de uso de plantas halófitas.
¿Su sal vegetal es de salicornia?
La sal vegetal RiaFresh® está compuesta al 100% de salicornia deshidratada de forma natural. Se utiliza como condimento y contiene menos de la mitad de sodio que la sal común.
¿Las plantas de hielo deben mantenerse congeladas?
Las plantas de hielo (ficoide, lechuga glaciar y rocio) parecen tener cristales de hielo, pero son vacuolas externas de acumulación de agua salada. Tienen un sabor excelente, muy marino, y no se «descongelan».