Ingredientes
400 ml de nata (muy fresca)
35 g de salicornia Riafresh
agua fría c.s.p.
Preparación
En una batidora con el alambrón, coloca la nata y deja batir a velocidad media hasta que pase del punto “en el castillo”. Seguir batiendo hasta que se separe una textura espesa de un líquido (suero).
Retire la mantequilla y póngala en un colador fino o en un saco de tela para colar como la imagen, extraiga el suero y vuelva a poner la mantequilla en la batidora. Con las manos envuelve la salicornia partida en trocitos muy pequeños y esta vez con el palito de tortas aún a velocidad media agrega agua fría al alambre, suficiente para “lavar” la mantequilla y haz el mismo proceso – retira de la batidora, pasa a través de la bolsa, retire el suero, coloque en la batidora y agregue el agua fría bien en el alambre, hasta que el suero salga limpio «sucio». Haz este proceso tantas veces como sea necesario porque es muy importante y es lo que hace que la mantequilla dure más.
Envuelva la mantequilla en papel pergamino o colóquela en un tupper de vidrio en el refrigerador.
Receta y foto del Blog A minha marmita