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Miguel Salazar es Doctor en Ingeniería Agronómica por la Universidad de Lleida (2001, España). Ha sido consultor agronómico desde 2003, con experiencia en ensayos de control de calidad y mejora de procesos y productos agroalimentarios. Ha trabajado en el Departamento de Medio Ambiente, el Departamento de Agricultura y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) de Cataluña, en la empresa Applus (Agroalimentaria y Certificación) y en varias oficinas de ingeniería. Es miembro de varios centros de investigación (ICAAM, Universidad de Évora; CDCTPV, Universidad del Algarve; CICAE, INUAF-Loulé) con participación en más de quince proyectos de investigación nacionales e internacionales. Es autor de más de cien publicaciones y comunicaciones científicas y técnicas, y es fundador y gerente de la empresa Agro-On y de la marca de vegetales marinos RiaFresh®
Trabajo con vegetales marinos
2011-2014: desarrollo de la tarea principal del proyecto ALG-02-0931 FEDER-000022 «Cultivo sustentável de halófitas na Reserva de Castro Marim e Vila Real de Santo António».
Resultados: modelo de cultivo de vegetales marinos asociado a la producción en salinas y marismas.
2016-2020: líder del proyecto ALG-01-0247-FEDER-017676 «XtremeGourmet Extremophile Plants in Gourmet Cuisine» en consorcio con la Universidad del Algarve.
Resultados: establecimiento de estándares objetivos de calidad; diversificación de las especies producidas; optimización del cultivo; determinación de las propiedades organolépticas y cualitativas, composición proximal y composición funcional; extensión del período de producción y vida comercial.
2021-2022: consultor en el proyecto GREENFLOAT21 promovido por ARQUIMEA Centro De Investigaciones Avanzadas S.L.U (Tenerife, España). El proyecto tiene como objetivo principal la investigación y desarrollo de biotecnología remediadora de medios marinos basada en plantas halófitas, con otros usos potenciales, preferentemente alimentarios.
2015-Actualidad: producción y comercialización de vegetales marinos del Parque Natural de la Ría Formosa con la marca RiaFresh®. Cultivo hidropónico sin suelo en invernaderos con recirculación de solución nutritiva.
Colaboraciones en otros proyectos:
LESSsalt- Looking for Efficient Salt Substitutes. iBET – Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica. Food Functionality & Bioactives Lab. Food and Health Division.
Development of Sustainable Packages from Agro-Industrial waste (e.g., Salicornia ramosissima Byproduct) Suitable for High-Pressure Process. MED-Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento. Universidade do Algarve.
ECOSAL – Potential application of Salicornia ramosissima as cosmetic, nutraceutical and pharmaceutical ingrediente. ISEP-Instituto Superior de Engenharia do Porto. Grupo de Reações e Analises Químicas.
RhizoMiS: Manipulação do microbioma da rizosfera de Salicórnia para exploração de bioprodutos e melhoramento de bioprocessos. Universidade de Aveiro. Universidade Lisboa. Universidade do Algarve.