Rossio*
Mesembryanthemum nodiflorum
O rossio recebe este nome devido às vesículas em forma de pequenas bolhas brilhantes que o revestem. As folhas são pequenas e carnudas, e encapsulam uma delicada flor amarela com pétalas brancas. A cor dos seus tecidos passa pelo verde, amarelado, alaranjado até o roxo.
O Rossio RiaFresh ® é um vegetal muito decorativo, com um sabor ligeiramente salgado e um toque cítrico e ácido.
Propriedades
O Rossio RiaFresh® é rico em proteína, fibras, vitamina B6, crómio e manganês. É fonte de cálcio. Contém ß-caroteno, luteína, fenóis, flavonoides e taninos. É fonte de cobre; o cobre contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 40 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
O Rossio RiaFresh® está disponível todo o ano, cortado e fresco. Pode ser conservado entre 3 e 7 °C, até 15 dias.
Certificação
O Rossio RiaFresh® tem certificado GLOBALG.A.P.
Salicórnia*
Salicornia ramosissima
A salicórnia é talvez o mais conhecido dos vegetais marinhos. A Salicórnia RiaFresh® é crocante, saborosa, não é fibrosa nem amarga. Planta de grande versatilidade, pode ser consumida crua ou confecionada.
Grande combinação de salinidade, citrus e crocância. A sua cor não reage ao calor, o que a torna perfeita para pratos quentes, como o caso de um risotto. Outras aplicações sugeridas são: saladas simples ou compostas, ceviches, pokes, sumos tipo detox, peixes e mariscos em geral e algumas carnes como cabrito e borrego.
Propriedades
A Salicórnia RiaFresh® é rica em proteína, fibras, vitamina B6 e vitamina E, manganês e crómio. Contém ß-caroteno, luteína, fenóis, flavonoides e taninos. É fonte de zinco; que contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário.
Em 100 gramas de Salicórnia RiaFresh® existem aproximadamente 2 gramas de sal e 0,75 gramas de sódio.
Disponibilidade e conservação
A Salicórnia RiaFresh® está disponível todo o ano, cortada e fresca. Pode ser conservada entre 3 e 7 °C até 15 dias.
Certificação
A Salicórnia RiaFresh® tem certificado GLOBALG.A.P.
Sea Fingers*
Disphyma crassifolium
Os Sea Fingers têm um porte prostrado, com folhas situadas no talo em disposição oposta ou em grupos de duas ou três, carateristicamente em forma de pirâmides triangulares ligeiramente arredondadas. As flores são roxas ou cor-de-rosa.
Os Sea Fingers apresentam uma textura crocante, seguida de uma explosão
aquosa, ligeiramente amarga na boca e alguma adstringência residual.
Propriedades
Os Sea Fingers RiaFresh® são ricos em proteína, fibras, vitamina B6 e crómio. Contêm ß-caroteno e luteína. São ricos em crómio; o crómio contribui para a manutenção de níveis normais de glicose no sangue.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 30g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
Deverá ser consumida fresca e sempre a frio, entre os 3ºc e os 7ºc, para desfrutar de todas as
particularidades gustativas.
Certificação
Os Sea Fingers RiaFresh® tem certificado GLOBALG.A.P.