Alface Glacial
Mesembryanhtemum crystallinum
Planta herbácea que se destaca pelas suas cápsulas cristalinas muito proeminentes. As folhas da alface glacial de 4 cm até 10 cm, são grossas e com os bordes ondulados. Visualmente apelativa, na boca é muito carnuda e aveludada.
A Alface Glacial RiaFresh® tem um sabor é intenso, libertando uma grande quantidade de água com um travo marinho. Prefere-se usar em pratos frios ou como base para diversas composições. Ostras ao natural sobre Alface Glacial RiaFresh® são uma delícia.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 40 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
Consulte-nos sobre a disponibilidade. A Alface Glacial RiaFresh® cortada e fresca pode ser conservada entre 3 e 7 °C, até 15 dias.
Certificação
A Alface Glacial RiaFresh® tem certificado GLOBALG.A.P. e GRASP.
Botão Floral de Ficoide
Mesembryanhtemum crystallinum
O botão floral de ficoide está coberto de cápsulas grandes e brilhantes. Uma bonita flor branca amarelada no topo de um botão colorido, de verde a vermelho intenso.
O sabor é espetacular, ondas quebrando, brisa do mar, é realmente um vegetal ou frutos do mar?
O Botão Floral de Ficoide RiaFresh® é um ingrediente muito decorativo, absolutamente crocante, naturalmente salgado e ligeiramente amargo, combinando com marisco ou peixe.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 25 unidades por embalagem (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
Consulte-nos sobre a disponibilidade. O Botão Floral de Ficoide RiaFresh® pode ser conservado entre 3 e 7 °C, até 15 dias.
Certificação
O Botão Floral de Ficoide RiaFresh® tem certificado GLOBALG.A.P. e GRASP.
Diabelha
Plantago coronopus
Planta extremamente variável em hábito, características e ecologia. As plantas com influência marítima são robustas, e de folhas suculentas dispostas em forma de roseta basal. As folhas estreitas e fendilhadas semelhantes a chifres, fazem referência a um dos seus nomes comuns.
A Diabelha RiaFresh® é fácil de usar em saladas, tem um sabor ligeiramente salgado e a nozes.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 20 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
Consulte-nos sobre a disponibilidade. A Diabelha RiaFresh® cortada e fresca pode ser conservada entre 3 e 7 °C, até 21 dias.
Ficoide Glacial
Mesembryanhtemum crystallinum
Planta herbácea que destaca por estar densamente coberta de grandes cápsulas cristalinas. Também é conhecida por planta do gelo. As folhas de ficoide glacial de 1 cm até 3 cm, são arredondadas no ápice e com bordes ondulados.
Ficoide Glacial RiaFresh® é visualmente muito atrativo, o sabor é intenso, crocante, libertando uma grande quantidade de água com um travo marinho. Aporta aos pratos um elemento muito refrescante pelo que se prefere usar em pratos frios.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 40 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
Consulte-nos sobre a disponibilidade. O Ficoide Glacial RiaFresh® cortada e fresca pode ser conservada entre 3 e 7 °C, até 15 dias.
Certificação
O Ficoide Glacial RiaFresh® tem certificado GLOBALG.A.P. e GRASP.
Funcho do Mar
Crithmum maritimo
O funcho do mar é um vegetal profusamente ramificado, com folhas redondas e carnudas de contorno triangular. As suas folhas são fortemente aromáticas quando espremidas (os seus óleos essenciais são usados em perfumaria) com fortes lembranças ao funcho e à salsa, levemente salgado e pode ser ligeiramente amargo.
O Funcho do Mar RiaFresh® é um ingrediente com alto potencial para aromatizar os pratos evocando sensações marinhas. Recomenda-se em saladas ou como guarnição morna em carnes. É muito adequado para a elaboração de pickles.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 15 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
O Funcho do Mar RiaFresh® está disponível todo o ano, cortado e fresco. Pode ser conservado entre 3 e 7 °C, até 21 dias.
Certificação
O Funcho do Mar RiaFresh® tem certificado GLOBALG.A.P. e GRASP.
Inula
Inula chritmoides
A inula é um arbusto com folhas que surgem em ramos ascendentes, de forma lanceolada e com pequenas fissuras. Apresenta atrativas flores compostas de cor amarelo brilhante.
As folhas da Inula RiaFresh® têm uma surpreendente intensidade no palato com um sabor envolvente, que faz lembrar o funcho, e grande profundidade aromática. Surpresa de pimenta picante no fim da degustação.
Propriedades
A Inula RiaFresh® é rica em vitamina C e vitamina B6, é fonte de magnésio e manganês .
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 15 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
A Inula RiaFresh® está disponível todo o ano, cortada e fresca. Pode ser conservada entre 3 e 7 °C, até 15 dias.
Rossio
Mesembryanthemum nodiflorum
O rossio recebe este nome devido às vesículas em forma de pequenas bolhas brilhantes que o revestem. As folhas são pequenas e carnudas, e encapsulam uma delicada flor amarela com pétalas brancas. A cor dos seus tecidos passa pelo verde, amarelado, alaranjado até o roxo.
O Rossio RiaFresh ® é um vegetal muito decorativo, com um sabor ligeiramente salgado e um toque cítrico e ácido.
Propriedades
O Rossio RiaFresh® é rico em vitamina B6 e é fonte de vitamina C, proteínas, fibra, ferro e manganês.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 30 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
O Rossio RiaFresh® está disponível todo o ano, cortado e fresco. Pode ser conservado entre 3 e 7 °C, até 15 dias.
Rúcula Marinha
Cakile maritima
A rúcula marinha deve o seu nome à forma das suas folhas, com recortes muito pronunciados, arredondados, semelhante à rúcula, mas muito mais carnuda. Pertence à família das mostardas com um intenso sabor, notas de rábano, com evidente amargor.
A Rúcula Marinha RiaFresh® é um ingrediente de uso criterioso pela peculiaridade do seu palato, sugere-se sua utilização com carnes.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 20 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
Consulte-nos sobre a disponibilidade. A Rúcula Marinha RiaFresh® cortada e fresca pode ser conservada entre 3 e 7 °C, até 21 dias.
Salicórnia
A salicórnia é talvez o mais conhecido dos vegetais marinhos. A Salicórnia RiaFresh® é crocante, saborosa, não é fibrosa nem amarga. Planta de grande versatilidade, pode ser consumida crua ou confecionada.
Grande combinação de salinidade, citrus e crocância. A sua cor não reage ao calor, o que a torna perfeita para pratos quentes, como o caso de um risotto. Outras aplicações sugeridas são: saladas simples ou compostas, ceviches, pokes, sumos tipo detox, peixes e mariscos em geral e algumas carnes como cabrito e borrego.
Propriedades
A Salicórnia RiaFresh® é rica em proteína, fibra, vitamina B6 e vitamina E, manganês e crómio, é fonte de zinco e contem β‑caroteno, luteína, fenóis, flavonoides e taninos.
Em 100 g de Salicórnia RiaFresh® existe de forma natural 2 g de sal comum e 0,75 g de sódio.
Disponibilidade e conservação
A Salicórnia RiaFresh® está disponível todo o ano, cortada e fresca. Pode ser conservada entre 3 e 7 °C até 15 dias.
Certificação
A Salicórnia RiaFresh® tem certificado GLOBALG.A.P. e GRASP.
Sarcocórnia
Sarcocornia fruticosa
A sarcocórnia é um pequeno arbusto muito ramificado. Os ramos são retilíneos com folhas reduzidas a diminutas escamas formando anéis ao longo da planta, a sua cor é caracteristicamente verde glauca e baça.
As pontas carnudas da Sarcocórnia RiaFresh® podem ser consumidas em fresco, em saladas ou sopas, ou ainda fervidas. O seu sabor ligeiramente amargo torna-a num óptimo ingrediente para a preparação de molhos para acompanhamento de pratos de carne ou peixe. Surpreendente quando utilizada com ovos ou à milanesa.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 40 g – 100 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
A Sarcocórnia RiaFresh® está disponível todo o ano, cortada e fresca. Pode ser conservada entre 3 e 7 °C, até 15 dias.
Sea Fingers
Carpobrotus sp.
Os sea fingers são uma planta de porte prostrado, com folhas situadas no talo de forma oposta e caracteristicamente em forma de pirâmides triangulares ligeiramente arredondadas.
Os Sea Fingers RiaFresh® são um ingrediente muito saboroso e decorativo. Têm uma textura crocante, muito hidratados, salgados e com um toque ligeiramente amargo. São utilizados para destacar o sabor de alguns pratos, combinando bem com carnes, peixe e mariscos ou na preparação de saladas mornas. Particularmente interessantes combinados com cogumelos.
Propriedades
Os Sea Fingers RiaFresh® são fonte de proteínas, magnésio, zinco, cobre e manganês.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 30 g – 250 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
Sea Fingers RiaFresh® está disponível todo o ano, cortado e fresco. Pode ser conservado entre 3 e 7 °C, até 15 dias.
Valverde da Praia
Suaeda maritima
O valverde da praia é uma planta arbustiva com folhas carnudas e suculentas de forma semicircular, planas na parte superior e acabadas numa ponta romba. Por vezes apresenta folhas muito mais curtas, semelhantes a um cacho de bananas, entre as folhas mais longas. A cor é tipicamente verde mas pode chegar a ser vermelha ou roxa.
O Valverde RiaFresh® tem um sabor bem marcado de salinidade, e algumas notas de terra, sendo diferente de todos os outros vegetais marinhos. Brilhante desempenho em pratos tépidos (ovos, cogumelos), quentes (peixe e marisco) e eventualmente pickles.
Propriedades
O Valverde RiaFresh® é rico em proteína, fibras, vitamina B6, vitamina E e crómio. É fonte de manganês. Contem luteína, fenóis, flavonoides e taninos.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 30 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
O Valverde RiaFresh® está disponível todo o ano, cortado e fresco. Pode ser conservado entre 3 e 7 °C até 15 dias.