Rossio
Mesembryanthemum nodiflorum
O rossio recebe este nome devido às vesículas em forma de pequenas bolhas brilhantes que o revestem. As folhas são pequenas e carnudas, e encapsulam uma delicada flor amarela com pétalas brancas. A cor dos seus tecidos passa pelo verde, amarelado, alaranjado até o roxo.
O Rossio RiaFresh ® é um vegetal muito decorativo, com um sabor ligeiramente salgado e um toque cítrico e ácido.
Propriedades
O Rossio RiaFresh® é rico em vitamina B6 e é fonte de vitamina C, proteínas, fibra, ferro e manganês.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 30 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
O Rossio RiaFresh® está disponível todo o ano, cortado e fresco. Pode ser conservado entre 3 e 7 °C, até 15 dias.
Produtos Relacionados
Alface Glacial
Mesembryanhtemum crystallinum
Planta herbácea que se destaca pelas suas cápsulas cristalinas muito proeminentes. As folhas da alface glacial de 4 cm até 10 cm, são grossas e com os bordes ondulados. Visualmente apelativa, na boca é muito carnuda e aveludada.
A Alface Glacial RiaFresh® tem um sabor é intenso, libertando uma grande quantidade de água com um travo marinho. Prefere-se usar em pratos frios ou como base para diversas composições. Ostras ao natural sobre Alface Glacial RiaFresh® são uma delícia.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 40 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
Consulte-nos sobre a disponibilidade. A Alface Glacial RiaFresh® cortada e fresca pode ser conservada entre 3 e 7 °C, até 15 dias.
Certificação
A Alface Glacial RiaFresh® tem certificado GLOBALG.A.P. e GRASP.
Sea Fingers
Carpobrotus sp.
Os sea fingers são uma planta de porte prostrado, com folhas situadas no talo de forma oposta e caracteristicamente em forma de pirâmides triangulares ligeiramente arredondadas.
Os Sea Fingers RiaFresh® são um ingrediente muito saboroso e decorativo. Têm uma textura crocante, muito hidratados, salgados e com um toque ligeiramente amargo. São utilizados para destacar o sabor de alguns pratos, combinando bem com carnes, peixe e mariscos ou na preparação de saladas mornas. Particularmente interessantes combinados com cogumelos.
Propriedades
Os Sea Fingers RiaFresh® são fonte de proteínas, magnésio, zinco, cobre e manganês.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 30 g – 250 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
Sea Fingers RiaFresh® está disponível todo o ano, cortado e fresco. Pode ser conservado entre 3 e 7 °C, até 15 dias.
Sarcocórnia
Sarcocornia fruticosa
A sarcocórnia é um pequeno arbusto muito ramificado. Os ramos são retilíneos com folhas reduzidas a diminutas escamas formando anéis ao longo da planta, a sua cor é caracteristicamente verde glauca e baça.
As pontas carnudas da Sarcocórnia RiaFresh® podem ser consumidas em fresco, em saladas ou sopas, ou ainda fervidas. O seu sabor ligeiramente amargo torna-a num óptimo ingrediente para a preparação de molhos para acompanhamento de pratos de carne ou peixe. Surpreendente quando utilizada com ovos ou à milanesa.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 40 g – 100 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
A Sarcocórnia RiaFresh® está disponível todo o ano, cortada e fresca. Pode ser conservada entre 3 e 7 °C, até 15 dias.
Salicórnia
A salicórnia é talvez o mais conhecido dos vegetais marinhos. A Salicórnia RiaFresh® é crocante, saborosa, não é fibrosa nem amarga. Planta de grande versatilidade, pode ser consumida crua ou confecionada.
Grande combinação de salinidade, citrus e crocância. A sua cor não reage ao calor, o que a torna perfeita para pratos quentes, como o caso de um risotto. Outras aplicações sugeridas são: saladas simples ou compostas, ceviches, pokes, sumos tipo detox, peixes e mariscos em geral e algumas carnes como cabrito e borrego.
Propriedades
A Salicórnia RiaFresh® é rica em proteína, fibra, vitamina B6 e vitamina E, manganês e crómio, é fonte de zinco e contem β‑caroteno, luteína, fenóis, flavonoides e taninos.
Em 100 g de Salicórnia RiaFresh® existe de forma natural 2 g de sal comum e 0,75 g de sódio.
Disponibilidade e conservação
A Salicórnia RiaFresh® está disponível todo o ano, cortada e fresca. Pode ser conservada entre 3 e 7 °C até 15 dias.
Certificação
A Salicórnia RiaFresh® tem certificado GLOBALG.A.P. e GRASP.
Diabelha
Plantago coronopus
Planta extremamente variável em hábito, características e ecologia. As plantas com influência marítima são robustas, e de folhas suculentas dispostas em forma de roseta basal. As folhas estreitas e fendilhadas semelhantes a chifres, fazem referência a um dos seus nomes comuns.
A Diabelha RiaFresh® é fácil de usar em saladas, tem um sabor ligeiramente salgado e a nozes.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 20 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
Consulte-nos sobre a disponibilidade. A Diabelha RiaFresh® cortada e fresca pode ser conservada entre 3 e 7 °C, até 21 dias.
Inula
Inula chritmoides
A inula é um arbusto com folhas que surgem em ramos ascendentes, de forma lanceolada e com pequenas fissuras. Apresenta atrativas flores compostas de cor amarelo brilhante.
As folhas da Inula RiaFresh® têm uma surpreendente intensidade no palato com um sabor envolvente, que faz lembrar o funcho, e grande profundidade aromática. Surpresa de pimenta picante no fim da degustação.
Propriedades
A Inula RiaFresh® é rica em vitamina C e vitamina B6, é fonte de magnésio e manganês .
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 15 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
A Inula RiaFresh® está disponível todo o ano, cortada e fresca. Pode ser conservada entre 3 e 7 °C, até 15 dias.
Valverde da Praia
Suaeda maritima
O valverde da praia é uma planta arbustiva com folhas carnudas e suculentas de forma semicircular, planas na parte superior e acabadas numa ponta romba. Por vezes apresenta folhas muito mais curtas, semelhantes a um cacho de bananas, entre as folhas mais longas. A cor é tipicamente verde mas pode chegar a ser vermelha ou roxa.
O Valverde RiaFresh® tem um sabor bem marcado de salinidade, e algumas notas de terra, sendo diferente de todos os outros vegetais marinhos. Brilhante desempenho em pratos tépidos (ovos, cogumelos), quentes (peixe e marisco) e eventualmente pickles.
Propriedades
O Valverde RiaFresh® é rico em proteína, fibras, vitamina B6, vitamina E e crómio. É fonte de manganês. Contem luteína, fenóis, flavonoides e taninos.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 30 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
O Valverde RiaFresh® está disponível todo o ano, cortado e fresco. Pode ser conservado entre 3 e 7 °C até 15 dias.
Funcho do Mar
Crithmum maritimo
O funcho do mar é um vegetal profusamente ramificado, com folhas redondas e carnudas de contorno triangular. As suas folhas são fortemente aromáticas quando espremidas (os seus óleos essenciais são usados em perfumaria) com fortes lembranças ao funcho e à salsa, levemente salgado e pode ser ligeiramente amargo.
O Funcho do Mar RiaFresh® é um ingrediente com alto potencial para aromatizar os pratos evocando sensações marinhas. Recomenda-se em saladas ou como guarnição morna em carnes. É muito adequado para a elaboração de pickles.
Comercialização
Disponível nas seguintes unidades de venda: 15 g (para outras unidades consultar).
Disponibilidade e conservação
O Funcho do Mar RiaFresh® está disponível todo o ano, cortado e fresco. Pode ser conservado entre 3 e 7 °C, até 21 dias.
Certificação
O Funcho do Mar RiaFresh® tem certificado GLOBALG.A.P. e GRASP.