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Salicórnia

A salicórnia é talvez o mais conhecido dos vegetais marinhos. A Salicórnia RiaFresh® é crocante, saborosa, não é fibrosa nem amarga. Planta de grande versatilidade, pode ser consumida crua ou confecionada. Grande combinação de salinidade, citrus e crocância. A sua cor não reage ao calor, o que a torna perfeita para pratos quentes, como o caso de um risotto. Outras aplicações sugeridas são: saladas simples ou compostas, ceviches, pokes, sumos tipo detox, peixes e mariscos em geral e algumas carnes como cabrito e borrego. Propriedades A Salicórnia RiaFresh® é rica em proteína, fibra, vitamina B6 e vitamina E, manganês e crómio, é fonte de zinco e contem β‑caroteno, luteína, fenóis, flavonoides e taninos. Em 100 g de Salicórnia RiaFresh® existe de forma natural 2 g de sal comum e 0,75 g de sódio. Disponibilidade e conservação A Salicórnia RiaFresh® está disponível todo o ano, cortada e fresca. Pode ser conservada entre 3 e 7 °C até 15 dias. Certificação A Salicórnia RiaFresh® tem certificado GLOBALG.A.P. e GRASP.

Sarcocórnia

Sarcocornia fruticosa A sarcocórnia é um pequeno arbusto muito ramificado. Os ramos são retilíneos com folhas reduzidas a diminutas escamas formando anéis ao longo da planta, a sua cor é caracteristicamente verde glauca e baça. As pontas carnudas da Sarcocórnia RiaFresh® podem ser consumidas em fresco, em saladas ou sopas, ou ainda fervidas. O seu sabor ligeiramente amargo torna-a num óptimo ingrediente para a preparação de molhos para acompanhamento de pratos de carne ou peixe. Surpreendente quando utilizada com ovos ou à milanesa. Comercialização Disponível nas seguintes unidades de venda: 40 g – 100 g (para outras unidades consultar). Disponibilidade e conservação A Sarcocórnia RiaFresh®  está  disponível  todo o ano, cortada e fresca. Pode  ser conservada entre  3  e  7 °C, até 15 dias.

Valverde da Praia

Suaeda maritima O valverde da praia é uma planta arbustiva com folhas carnudas e suculentas de forma semicircular, planas na parte superior e acabadas numa ponta romba. Por vezes apresenta folhas muito mais curtas, semelhantes a um cacho de bananas, entre as folhas mais longas. A cor é tipicamente verde mas pode chegar a ser vermelha ou roxa. O Valverde RiaFresh® tem um sabor bem marcado de salinidade, e algumas notas de terra, sendo diferente de todos os outros vegetais marinhos. Brilhante desempenho em pratos tépidos (ovos, cogumelos), quentes (peixe e marisco) e eventualmente pickles. Propriedades O Valverde RiaFresh® é rico em proteína, fibras, vitamina B6, vitamina E e crómio. É fonte de manganês. Contem luteína, fenóis, flavonoides e taninos. Comercialização Disponível nas seguintes unidades de venda: 30 g (para outras unidades consultar). Disponibilidade e conservação O Valverde RiaFresh® está disponível todo o ano, cortado e fresco. Pode ser conservado entre 3 e 7 °C até 15 dias.