La Asociación Portuguesa de Nutrición (APN) ha lanzado el e-Book «Aromatizar Saberes: Hierbas Aromáticas y Salicornia». Miguel Salazar de Riafresh tuvo el placer de participar en la revisión. El e-book ofrece recomendaciones sobre cómo beneficiarse del consumo de estas plantas, manteniendo una alimentación saludable sin renunciar al sabor. Las hierbas aromáticas y la Salicornia son conocidas desde tiempos antiguos y poseen propiedades tanto medicinales como aromáticas debido a sus características.
Helena Real, secretaria general de la APN, enfatiza que «actualmente, tener una alimentación saludable no significa comer comida sin sabor». «Las hierbas aromáticas y la Salicornia desempeñan un papel importante en este aspecto. Pequeños pasos durante la preparación de nuestros platos pueden marcar la diferencia y transformar una comida en una verdadera experiencia de sabores. Agregar un poco de orégano al queso fresco, un poco de cilantro a un plato de pescado, cebollino en una sopa o incorporar Salicornia en una ensalada son algunos ejemplos de lo fácil que es incorporar hierbas aromáticas en la alimentación. Dado que los portugueses consumen más sal de lo que deberían, las hierbas aromáticas y la Salicornia son beneficiosas para reducir el consumo de sal».