Ingredientes
1 filete de robalo com cerca de 400 gr
1/2 cebola roxa
1 limão e 2 limas
1 colher de sopa de leite de coco
1 malagueta vermelha
1 raminho de coentros
3 kumquats
1 abacate
Azeite virgem extra q.b
Salicornia q.b
Flor de sal q.b
Preparação
Lave o peixe e enxugue-o sobre papel absorvente. Seguidamente, corte-o em cubos com cerca de 1 cm para um recipiente. Adicione o sumo das limas e do limão, o leite de côco e uma pitada de sal. Misture bem e deixe marinar durante cerca de 20 minutos. Durante o tempo da marinada, o peixe deverá ficar opaco, é sinal de que fica “cozido” pela ação do ácido dos citrinos. Adicione a cebola cortada em cubos pequenos ou em fatias finas e a malagueta às rodelas fininhas.
Sirva com o abacate cortado em cubos, rodelas de kumquat, e um fio de azeite. Termine com a salicórnia, folhas de coentros e uma pitada de flor de sal. Sirva bem fresco.
Receita para 2 pessoas
Receita e foto by Blog Faz e Come