Receitas

Sopa de Beringela e Tomate Assado com Salicórnia e Amêndoa

Ingredientes

4 beringelas pequenas

6 tomates pequenos

2 cebolas pequenas

3 dentes de alho

1/4 pimento vermelho

azeite

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de paprica

1 L de água

salicórnia Riafresh

amêndoa em lascas torrada

 

Preparação

Corte as beringelas, os tomates, as cebolas, o pimento e o alho, salpique com sal e paprica e regue com um fio de azeite. Leve ao forno a 200º C cerca de 30 minutos. Coloquer os vegetais num tacho com a água e deixe ferver. Triture muito bem.

Serva com salicórnia cortada aos pedaços e com amêndoa torrada.

Receita e foto do Blog Prazer a Cozinhar

Bolinhas de Grão e Ervilhas com Caril e Salicórnia

Ingredientes

1 cebola picada

2 dentes de alho bem picados

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

1 cenoura média ralada

130 gr de ervilhas cozidas

230 gr de grão cozido

50 gr farinha de amêndoa

4 colheres de sopa de fécula de batata

1 colher de chá de caril

1 colher de café mal cheia de noz moscada

pimenta

1 colher de sopa de salicórnia Riafresh picada 

 

  

 

Preparação

Pré aqueça o forno a 180ºC. Num processador coloque a cebola, os alhos, o gengibre e a cenoura. Processe um pouco e reserve. 

Coza as ervilhas e reserve algumas inteiras. Entretanto reduza a puré o grão cozido e as ervilhas, com a ajuda de um passe vite. 

Acrescente ao preparado da cebola e processe mais um pouco acrescentando depois a fécula de batata e a farinha de amêndoa assim como os condimentos (caril, noz moscada, pimenta e a salicórnia).

Retire do processador o preparado e faça pequena bolinhas. Disponha sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos. Retire e deixe arrefecer ligeiramente.

Sugestão: servir como refeição principal acompanhado de uma salada ou de um cuscus ou então como entrada ou snack.

Receita e foto by Blog Dona  Delicia Atelier de Sabores

segunda, 15 maio 2017 16:47

Manteiga Caseira de Salicórnia

Manteiga Caseira de Salicórnia

Ingredientes

400 ml de natas (bem frescas)

35 g de salicórnia Riafresh

água fria q.b.

  

Preparação

Numa batedeira com a vara de arames, coloque as natas e deixe bater na velocidade média até passar do ponto "em castelo". Continue a bater até obter uma textura espessa e separada de um líquido (soro). 

Retire a manteiga e passe-a num coador fino ou um saco de tecido próprio para coar como o da imagem, extraia o soro e volte a colocar a manteiga na batedeira. Com as mãos envolva a salicórnia partida em pedaços bem pequenos e desta vez com com a vara de bater bolos ainda na velocidade média adicione água fria a fio, suficiente para "lavar" a manteiga e volte a fazer o mesmo processo - retire da batedeira, passe pelo saco,  retire o soro, coloque na batedeira e adicione a água bem fria em fio, até o soro sair limpinho"sujo". Faça este processo quantas vezes for necessário porque é muito importante e é o que faz com que a manteiga dure mais tempo. 

Embrulhe a manteiga num papel vegetal ou coloque numa caixa com base de vidro no frigorífico. 

 

 

 

 

Receita e foto by Blog A minha marmita 

segunda, 15 maio 2017 11:06

Hambúrguer de Salmão com Salicórnia

Hambúrguer de Salmão com Salicórnia

Ingredientes

250g de lombo de salmão

1 alho francês

1 cebola roxa

1 pimento pequeno vermelho

salicórnia Riafresh

 

Para o molho de cebola caramelizada:

1/2 cebola roxa

1 colher de sopa de mel

sal

 

Para montar:

Pão

folhas de alface

tomate

salicórnia Riafresh

 

 

Preparação

Junte todos os ingredientes cortados aos pedaços e pique até que fique tudo bem triturado. Molde 4 hambúrgueres e coloque sobre papel vegetal. Leve ao frigorífico pelo menos 30 min.
Para os preparar coloque um fio de azeite na frigideira e deixe cerca 2 min de cada lado.
Para ao molho de cebola coloque a cebola cortada com o mel e o sal num tacho e lever ao lume até que ela comece a caramelizar.
Para montar coloque uma folha de alface, rodelas de tomate, a cebola e o hambúrguer e por cima uns raminhos de salicórnia.

Receita e foto by Blog Prazer a Cozinhar

segunda, 15 maio 2017 10:29

Pastelão de Pescada com Salicórnia

Pastelão de Pescada com Salicórnia

Ingredientes

2 lombos de pescada cozidos 

2 batatas cozidas, em puré

1 cenoura, descascada e ralada

1 cebola, descascada e picada finamente

4 hastes de Salicórnia RiaFresh

pimenta preta q.b.; manteiga, para untar; farinha, para polvilhar

 

 

Preparação

Coza os lombos de pescada, deixe-os arrefecer, retire as espinhas e desfaça-os em pedaços. Reserve.

Descasque as batatas, coza-as e reduza-as a puré.

Descasque a cebola e pique-a finamente, envolva o puré de batata, a cenoura descascada e ralada e a pescada. Tempere com salicórnia, cortada aos pedaços e pimenta preta.

Unte uma forma e polvilhe com farinha. Verta o preparado e leve ao forno a cozer.

 

Sugestão: Sirva com uma salada verde.

Receita e Foto by Blog Tertúlia da Susy

 

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