Receitas

quarta, 17 maio 2017 20:12

Ostras ao Natural com Salicórnia

Ostras ao Natural com Salicórnia

Ingredientes

ostras frescas

gelo

limão

salicórnia Riafresh

 

 

 

Preparação

Esfregue as cascas com uma escova para largar toda a sujidade, com as ostras fechadas.

Abra as ostras com a ajuda de uma faca própria, (ou deixe que cada um abra a sua ostra).Disponha por cima a salicórnia.

Sirva sobre gelo, com quartos de limão, que se espremem por cima das ostras.

quarta, 17 maio 2017 19:57

Salada de Laranja e Salicórnia

Salada de Laranja e Salicórnia

Ingredientes

3 laranjas

20 g de Salicornia Riafresh

azeite

pimenta

 

Preparação         

Descasque as laranjas e corte em gomos ou às rodelas. Coloque a salicórnia. Regue com o azeite e tempere com pimenta envolva.

Sugestão: Acompanha qualquer refeição. Atreva-se a substituir a laranja por clementina

 

 

Bolinhos de Polenta e Legumes com Puré de Alho e Salicórnia

Ingredientes

azeite qb

6 dentes de alho, grandes

1 chalota

7-8 tomates cereja

1/2 curgete, pequena

5 cogumelos Paris, médios

1 folha de louro

salsa fresca qb

100 g de polenta

pimenta

pimentão doce fumado

noz moscada

1 colher de sopa de parmesão ralado

1 colher sopa de natas ligeiras

80 g de salicórnia Riafresh

lima

agriões (para acompanhar)

  

Preparação

Comece por assar os legumes, pré-aquecendo o forno a 190ºC.

Coloque numa travessa de ir ao forno, um fio generoso de azeite, a folha de louro partida, a chalota cortada em pedaços médios, um dente de alho esmagado, os cogumelos laminados, a curgete cortada em cubinhos, os tomate cereja cortados ao meio e um pouco de sumo de lima. Tempere com sal, pimenta e pimentão doce fumado. Envolva bem e leve ao forno até os legumes estarem assados mas firmes, mexendo a meio.

Para o puré de alho, coloque um tachinho com água ao lume. Descasque os restantes dentes de alho, abra ao meio e retire o veio verde, e leve o alho a cozer até estar tenro, cerca de 7-8 minutos. Retirer o alho da água e leve a salicórnia a escaldar na mesma água, cerca de 2-3 minutos. Retire e reserve.

Junte ao alho, uma pitada de noz moscada, uma pitada de pimenta e as natas. Triture bem com a varinha mágica. Rectifique temperos e junte a salicórnia, envolvendo bem. Reserve.

Para os bolinhos de polenta, leve ao lume as duas chávenas de água temperada com sal e salsa picada. Quando começar a ferver junte a polenta, em chuva e lentamente, mexendo sempre com um batedor de varas. Deixe cozinhar 2 minutos, mexendo sempre, e de seguida acrescente os legumes assados (escorridos do molho e sem a folha de louro) e o parmesão e mexa bem.

Deixe cozinhar mais 2-3 minutos e retire do lume.

Deixe arrefecer ligeiramente e com as mãos forme bolinhos do tamanho desejado (não deixe arrefecer demasiado pois a polenta “prende” rapidamente).

Disponha no prato de servir, por cima de uma base de agriões, e acompanhe com o puré de alho e salicórnia.

 

Receita e foto by Blog Basta Cheio

Sopa de Beringela e Tomate Assado com Salicórnia e Amêndoa

Ingredientes

4 beringelas pequenas

6 tomates pequenos

2 cebolas pequenas

3 dentes de alho

1/4 pimento vermelho

azeite

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de paprica

1 L de água

salicórnia Riafresh

amêndoa em lascas torrada

 

Preparação

Corte as beringelas, os tomates, as cebolas, o pimento e o alho, salpique com sal e paprica e regue com um fio de azeite. Leve ao forno a 200º C cerca de 30 minutos. Coloquer os vegetais num tacho com a água e deixe ferver. Triture muito bem.

Serva com salicórnia cortada aos pedaços e com amêndoa torrada.

 

Receita e foto do Blog Prazer a Cozinhar

Bolinhas de Grão e Ervilhas com Caril e Salicórnia

Ingredientes

1 cebola picada

2 dentes de alho bem picados

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

1 cenoura média ralada

130 gr de ervilhas cozidas

230 gr de grão cozido

50 gr farinha de amêndoa

4 colheres de sopa de fécula de batata

1 colher de chá de caril

1 colher de café mal cheia de noz moscada

pimenta

1 colher de sopa de salicórnia Riafresh picada 

 

  

 

Preparação

Pré aqueça o forno a 180ºC. Num processador coloque a cebola, os alhos, o gengibre e a cenoura. Processe um pouco e reserve. 

Coza as ervilhas e reserve algumas inteiras. Entretanto reduza a puré o grão cozido e as ervilhas, com a ajuda de um passe vite. 

Acrescente ao preparado da cebola e processe mais um pouco acrescentando depois a fécula de batata e a farinha de amêndoa assim como os condimentos (caril, noz moscada, pimenta e a salicórnia).

Retire do processador o preparado e faça pequena bolinhas. Disponha sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos. Retire e deixe arrefecer ligeiramente.

Sugestão: servir como refeição principal acompanhado de uma salada ou de um cuscus ou então como entrada ou snack.

 

Receita e foto by Blog Dona  Delicia Atelier de Sabores

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