Destaques

Os Chefes João Oliveira (Vista) e Rui Silvestre (Bon-Bon), destacados pelo seu uso de produtos do mar, formam parte do projecto XtremeGourmet

Estes surpreendentes Chefes do Algarve formam parte do projecto XtremeGourmet  na equipa que realiza provas de qualidade com os produtos da Riafresh.

 

João Oliveira (Vista Restaurante, Portimão)

João Oliveira, de 30 anos, formou-se na Escola Profissional Infante D. Henrique, no Porto, como Técnico de Cozinha, em 2006 e desde então tem passado pelas maiores referências gastronómicas de Portugal, nomeadamente no restaurante Largo do Paço, em Amarante e com uma estrela Michelin, no The Yeatman Hotel, onde foi Subchefe durante quatro anos também com uma estrela Michelin, bem como no restaurante do Hotel Vila Joya, premiado com 2 estrelas Michelin. Em 2015, João Oliveira ruma ao VISTA Restaurante enquanto Chef de um dos melhores restaurantes da região sul, não só pela referência gastronómica que tem assegurado, como pela vista privilegiada do mar da Praia da Rocha, ambiente exclusivo digno de um palacete do início do século XX e serviço de topo, uma experiência que surpreende os 5 sentidos.

 

Rui Silvestre (Bon Bon, Carvoeiro)

Rui Silvestre foi o mais jovem Chef Português a ser distinguido com uma estrela Michelin (tinha 29 anos). 
Nasceu em Valongo, mas desde os 10 anos que vive no Algarve. Formado pela escola de Hotelaria do Algarve,
trabalhou durante 7 anos em restaurantes franceses, suíços e húngaros. E foi em Budapeste que, enquanto Sous-Chef do Restaurante Costes ganhou a sua primeira estrela. Há cerca de 2 anos (2014) decidiu voltar a Portugal rumando ao Bon Bon, um pequeno restaurante no Carvoeiro, Algarve. 
Nos seus pratos dá preferência aos artigos da região algarvia com muito peixe, marisco e ervas.

Leonel Pereira é o Chefe Coordenador das provas de qualidade gastronómica no projecto XtremeGourmet

Profundo conhecedor do uso gastronómico de plantas halófitas, o cozinheiro (como gosta de ser tratado) Leonel Pereira nasceu em Pessegueiro/Martinlongo, no Algarve. Tem uma carreira com 25 anos, Nacional e Internacional distinguida com as mais altas premiações. Passagens pelas escolas Lenötre, Alain Ducasse, Culinary Institut of América e hotéis como Sheraton, Meridian, Pestana, Pousadas de Portugal etc. Pratica uma cozinha com profundas raízes nas receitas regionais/tradicionais e chama-lhe Irrequieta e Criativa, por tentar sempre aplicar a técnica mais recente para tirar o máximo sabor de cada produto. Mas sempre com o objetivo de reconfortar e surpreender os seus comensais, além disso, acrescenta-lhe a parte Emocional e Sensorial para ir um pouco mais além através de lembranças e momentos únicos do passado representados no presente. 

Desde março de 2013 abraçou o projeto do Restaurante São Gabriel, em Almancil, onde tem feito uma verdadeira revolução e revelação do que é para ele a evolução dos sabores locais. Em 2014 é distinguido com a sua primeira Estrela Michelin. Já em 2015 é novamente distinguido com o prêmio de Chef do Ano e o São Gabriel com o Garfo de platina (distinção máxima pelo mesmo guia). Em 2016 volta a ser distinguido com 3 soles no famoso guia REPSOL.  

Verduras da Riafresh presentes no Fine Wines and Food Fair

A Riafresh disponibiliza as suas Verduras Naturais da Ria Formosa para serem usadas num dos maiores eventos gastronómicos da Europa, o VILA VITA Parc's Fine Wines & Food Fair, de 15 a 20 maio 2017. Este evento gastronómico reúne 45 chefs, que totalizam 50 estrelas Michelin, 28 produtores de vinho e de produtos gourmet de comprovada excelência gastronómica. 

O evento tem lugar a cada dois anos, e coloca os visitantes frente a frente com os chefs e produtores, numa experiência única,

Além do Kitchen Party, entre os dias 15 e 19 de maio também terão lugar uma série de cinco jantares e um almoço exclusivos pela mão de chefs com estrelas Michelin, nos restaurantes Ocean, Atlântico e Praia Dourada.

https://www.facebook.com/events/603454353150020/

 

Prémio Riafresh - Vegetais da Ria Formosa

A equipa que apresentar a melhor confecção utilizando os produtos Riafresh Naturais da Ria Formosa, receberá o "Prémio Riafresh - Vegetais da Ria Formosa" no Culinary Arts International Competition 2017 (CAIC´17) que decorre de 3 a 5 de maio na Escola do Turismo do Algarve (Faro).

O 1º Concurso de Cozinha internacional organizado conjuntamente pelas escolas do Turismo de Portugal e Eurhodip sobre a Dieta Mediterrânica. No concurso participam 45 estudantes de escolas membros da Eurhodip. A competição centra-se na revitalização da cozinha Mediterrânica e serão atribuídos diferentes prémios. 

https://www.culinaryartscompetition.com/

 

 

 

Projeto XtremeGourmet

Presentemente, a Agro-On está a cimentar o seu lugar no mercado, melhorando aspetos da produção e comercialização da salicórnia através da diferenciação da Salicórnia Natural da Ria Formosa® de outros produtos semelhantes existentes atualmente no mercado.

Para tal, a Agro-On criou uma parceria com a Universidade do Algarve (UAlg), da qual surge o projeto XtremeGourmet. Este projeto pretende ajudar a implementar uma forma de agricultura sustentável, que promove o consumo de produtos saudáveis e com benefícios adicionais para a saúde, com capacidade para impulsionar o desenvolvimento da região e estabelecendo padrões objetivos de qualidade para as plantas comercializadas.

Mais informação aqui Projeto XtremeGourmet

info@riafresh.com     Tel/Fax: (+351) 289 863 575       Sítio do Besouro, CX 547-B, 8005-421 Faro. Portugal     

 

     FICHA DE PROJETO   |   FICHA DE PROJETO XTREME GOURMET