O livro Uso Gastronómico de Plantas Halófitas é resultado do projeto de investigação XtremeGourmet, e tem como propósito contribuir para o alargamento criterioso do uso culinário de plantas halófitas.

O painel de colaboradores para apurar o uso gastronómico destes vegetais marinhos incluiu os mais prestigiados Chefes de Portugal, com um denominador comum: a paixão pela cozinha, e em particular, pelo uso de produtos ligados com o mar.

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