Como usar

segunda, 15 maio 2017 16:47

Manteiga Caseira de Salicórnia

Ingredientes

400 ml de natas (bem frescas)

35 g de salicórnia Riafresh

água fria q.b.

  

Preparação

Numa batedeira com a vara de arames, coloque as natas e deixe bater na velocidade média até passar do ponto "em castelo". Continue a bater até obter uma textura espessa e separada de um líquido (soro). 

Retire a manteiga e passe-a num coador fino ou um saco de tecido próprio para coar como o da imagem, extraia o soro e volte a colocar a manteiga na batedeira. Com as mãos envolva a salicórnia partida em pedaços bem pequenos e desta vez com com a vara de bater bolos ainda na velocidade média adicione água fria a fio, suficiente para "lavar" a manteiga e volte a fazer o mesmo processo - retire da batedeira, passe pelo saco,  retire o soro, coloque na batedeira e adicione a água bem fria em fio, até o soro sair limpinho"sujo". Faça este processo quantas vezes for necessário porque é muito importante e é o que faz com que a manteiga dure mais tempo. 

Embrulhe a manteiga num papel vegetal ou coloque numa caixa com base de vidro no frigorífico. 

 

 

 

 

Receita e foto by Blog A minha marmita 

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