At Riafresh we are firmly committed to the innovation of our products.

 We work to produce tastier, more attractive vegetables with greater health benefits.

 Only with the research in the projects that we carry out and in those that we collaborate we can look for the excellence of the Natural Vegetables of Ria Formosa.

e-Book “Aromatizar Saberes: Ervas Aromáticas e Salicórnia"

A Associação Portuguesa de Nutrição (APN) lançou o e-Book “Aromatizar Saberes: Ervas Aromáticas e Salicórnia". Miguel Salazar da Riafresh teve o prazer de participar na revisão. O e-book tem recomendações de como pode beneficiar do consumo destas plantas, mantendo uma alimentação saudável sem abdicar do sabor. As ervas aromáticas e Salicórnia são familiares e conhecidas desde tempos remotos e têm características tanto medicinais como aromáticas, devido às suas propriedades.

Helena Real, secretária-geral da APN, salienta que, «actualmente, ter uma alimentação saudável não quer dizer comer comida sem sabor». «As ervas aromáticas e a salicórnia têm um papel importante nesta parte. Pequenos passos durante a confecção dos nossos pratos podem fazer a diferença e transformar uma refeição numa verdadeira experiência de sabores. Colocar um pouco de orégãos no queijo fresco, um pouco de coentros num prato de peixe, cebolinho numa sopa ou juntar salicórnia numa salada são alguns exemplos de como é fácil inserir ervas aromáticas na alimentação. Sendo que os portugueses consomem mais sal do que deviam, as ervas aromáticas e a salicórnia são benéficos para a redução do sal.»

 

e-Book Aromatizar Saberes: Ervas Aromáticas e Salicórnia

Provas gustativas de Salicórnia da Riafresh realizadas no âmbito do Mestrado Integrado em Medicina da Universidade do Algarve, indicam um elevada intenção para o uso da Salicórnia da Riafresh como alternativa ao sal, e como parte de uma dieta equilibrada.

Do inquérito pós-degustação de Salicórnia Riafresh realçam-se os seguintes resultados:

- 98% dos inquiridos as usariam os vegetais da Riafresh como parte de uma dieta equilibrada;
- 82% dos inquiridos usariam muitas vezes ou sempre os vegetais da Riafresh como condimento em alternativa ao sal marinho;
- 93% dos inquiridos ficaram bastante ou muito satisfeitas com o paladar salgado que sentiram com os vegetais da Riafresh.

Apresentação do Estudo

 

XtremeGourmet

XtremeGourmet Projec

Extremophile Plants in Gourmet Kitchen

Samphire (Salicornia) is a plant that grows in sapal zones, recently incorporated into the gourmet kitchen. As they grow in areas of strong marine influence, these plants are naturally subject to environmental pressures that lead them to produce antioxidant compounds, such as polyphenols and vitamins A and E, which are highly valued for their nutritional which can bring an additional benefit to our health

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